勃艮第名家精选，灰色城堡首次登场amp;皮乌兹amp;拉厚泽amp;杰拉德朱利安父子！

火币中国 2022年08月19日 09:23 123 Connor

灰色城堡

Chateau Gris

历史悠久的名庄，

现隶属于勃艮第大酒商

Domaines Albert Bichot旗下

皮乌兹酒庄

Domaine Patrick Piuze

位于勃艮第夏布利的新晋名家，

近年来夏布利炙手可热的精品酒商

出品的酒款自问世便一鸣惊人

卢西安布瓦洛父子酒庄

Domaine Lucien Boillot et Fils

产量稀少，

自然而传统的家族酒庄

拉厚泽酒庄

Domaine Drouhin Laroze

位于勃艮第夜丘的哲伏香贝丹村，

经历了六代人的传承的著名家族酒庄

杰拉德朱利安父子酒庄

Domaine Gerard Julien et Fils

勃艮第夜丘Nuits-Saint-Georges村的名家，

因酒标图案而被酒友们戏称为“大银杯”

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灰色城堡

CHATEAU GRIS

酒庄故事

灰色城堡CHATEAU GRIS隶属于勃艮第老字号酒商ALBERT BICHOT旗下，位于勃艮第的夜之圣乔治村，得名于葡萄园中在18世纪建立的一座城堡，城堡的屋顶是勃艮第罕见的灰色板岩材质，因此被称作CHATEAU GRIS。

酒庄葡萄园

葡萄园占地3.5公顷，朝向为东，坐落于海拔280米的梯田上，整个葡萄园被围墙包围。土壤以黏土和石灰岩为主。陡峭的山坡排水性极佳，让葡萄藤必须扎根到土壤深处汲取水分和养分。葡萄园采用有机种植，目前已获得有机认证。

酿造理念

CHATEAU GRIS共出产两款酒，一红一白。红葡萄酒为一级园，在控温的大木桶中发酵三周，随后转移到橡木桶中熟成12~15个月，使用的新桶比例在25%。白葡萄酒为村庄级，在橡木桶中发酵，随后熟成14~18个月，新桶比例在35%。

皮乌兹

PATRICK PIUZE

酒庄故事

PATRICK PIUZE出生于加拿大，遇见启蒙老师MARC CHAPOUTIER后，他开始踏上了葡萄酒的道路。2000年，PATRICK来到勃艮第，在OLIVIER LEFLAIVE工作的同时，完成了BEAUNE CFPPA的课程。之后在MASION VERGET以及JEAN-MARC BROCARD担任酿酒师。2008年，PATRICK决定自立门户，成立自己的NEGOCE事业，站在酿酒师的角度，为酒农提供种植建议，让每个地块得以展现自己的风格。2009年出产的首个年份就获得JANCIS ROBINSON的大力赞赏。

酒庄葡萄园

作为知名酿酒师的强大影响力让PATRICK PIUZE和夏布利产区当地的葡萄农建立了长期互信的关系，这让他在CHABLIS能够获得非常优质的葡萄来源，包括4个特级园和11个一级园，他偏好挑选种植着老藤的葡萄园，以及和那些采用可持续理念种植管理的葡萄农合作。

酿造理念

夏布利90%的葡萄都是机器采收，而PATRCK就是剩下的那10%，他认为手工采收是影响葡萄质量的一个重要因素。大多数酒商在酿造村级酒时，都选择混合不同地块的葡萄，而PATRCK的村级酒多达8款以上，且每一款都有独特的风土特征，在不锈钢罐中进行发酵和陈酿。一级园和特级园则在旧橡木桶中熟化10个月，这些旧橡木桶都来自过去陈酿过高酸度葡萄酒的年份，PATRCK认为，在陈酿过程中，除了木桶会给酒液增加风味，葡萄酒也会对木桶产生影响，他希望避免那些较热年份的葡萄酒可能给木桶留下的热带风味影响后续的酒液。

拉厚泽酒庄

DOMAINE DROUHIN-LAROZE

酒庄故事

拉厚泽酒庄（Domaine Drouhin-Laroze）位于勃艮第夜丘的哲伏香贝丹村（Gevry-Chambertin）。由让-巴蒂斯特·拉厚泽（Jean-Baptiste Laroze）于1850年创立。在女儿苏珊娜（Suzanne）嫁给亚历山大·杜鲁安（Alexandre Drouhin）后，两个家族的姓氏合并为酒庄名，并一直沿用至今。酒庄已经历了六代人的传承，如今由凯若琳（Caroline）和尼古拉（Nicolas）共同经营。

酒庄葡萄园

酒庄现拥有11.5公顷的葡萄园，全部位于夜丘，其中包括6个特级园的珍稀地块。酒庄提倡崇尚自然的种植酿造理念，尊重土地和季节规律，使风土的特征能够在葡萄酒中得到充分的展现。

酿造理念

拉厚泽酒庄的特级园葡萄酒使用全新橡木桶进行熟成，一级园则使用50%的新橡木桶，熟成时间为18个月。装瓶前不澄清、不过滤。

杰拉德朱利安父子酒庄

DOMAINE GERARD JULIEN ET FILS

酒庄故事

杰拉德朱利安父子酒庄坐落在法国勃艮第夜丘的Nuits Saint Georges村以南，其历史可以追溯到19世纪后期。Étienne是杰拉德朱利安父子酒庄的第四代庄主，Étienne的父亲Gérard在70年代和80年代期间在Nuits-St-Georges购买了葡萄包括Echezeaux 特级园的地块。

2012年，Étienne接手酒庄后逐步转向有机种植，并且使用严格的“lutte raisonnée”方法控制病虫害，降低了产量并减少了化学制剂的使用。

酒庄葡萄园

杰拉德朱利安父子酒庄如今拥有约10公顷葡萄园，包括Echezeaux特级园以及Nuits Saint Georges的众多优秀一级园。

酿造理念

采摘后会进行严格的分选且100%去梗，Cuvaison（酒液在发酵桶中的停留时间）的过程中更多的使用Pump Over（淋皮）而不是Punch Down（压酒帽），之后在228升的橡木桶中陈酿，在第二年的春天装瓶。Étienne坚持使用cavin橡木桶，村级葡萄酒通常在30%的新桶中陈酿，拥有打火石的迷人香气。而一级园和特级园在50%的新桶中陈酿。

*【上海自贸区红酒交易中心】

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