秋分是二十四节气之一，表示着秋季转眼间就过去了一半。天气也渐渐转凉，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻。喝粥是很多人秋天喜欢的早餐饮食方式，可以养胃可以...
立秋后，这2种食材是绝配，解暑防秋燥，生津润肺，好吃还下饭
火币中国
2022年08月15日 08:27 119
Connor
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。立秋后，这2种食材是绝配，解暑防秋燥，生津润肺，好吃还下饭！
末伏刚过，虽然已经渐入秋天，但是白天气温依旧很高，入夜之后较于凉爽。在季节交换期，天气比较干燥又闷热，有时候会出现食欲不振的问题，这时候最好吃一些清淡爽口又有助于消化的食物。
“百菜不如白菜”，可见食用白菜有很多好处。大白菜是很常见的蔬菜之一，它经常用来做各种美食。白菜中富含膳食纤维素，能够帮助肠胃蠕动，促进消化，特别是有助于我们排出宿便，让我们身体更轻盈健康。此外，大白菜也非常有营养，它富含维生素C，叶绿素，碳水化合物和蛋白质等多种有利于我们健康成长的元素。
高温让人的津液损耗增加，现在刚开始入秋也需要多吃一些养阴生津的蔬菜，而白菜具有养胃生津的作用。
瘦肉是各种蔬菜的好搭档。瘦肉中含有丰富的铁元素，有助于改善贫血，营养不良等症状。瘦肉中还含有丰富的蛋白质，能为人体补充所需的营养，有强身健体的功效，增强免疫能力，促进生长发育，特别是处于青春期的孩子更是需要补充营养，每天瘦肉吃一吃，不仅健康还长个。
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因此，在入秋之际，更是需要一道清淡爽口又不乏营养的食物，今天给大家介绍这道白菜瘦肉。白菜与瘦肉的经典组合不仅让人看着有食欲，吃起来更美味，食材随手可得，制作过程简单方便，大家有时间一定要做起来！
准备食材：
大白菜，瘦肉，食盐，鸡精，食用油
具体做法:
1.备好的瘦肉放在流动水中，冲洗几遍。瘦肉清洗干净后放在表面的水分沥干，放在案板上，用刀将其切成细片，切好放在碗中，加入适量的淀粉，用手将它们抓匀。加入淀粉是为了让瘦肉口感细嫩好吃；
2.大白菜放在盘中，里面加入适量的水，食盐放着浸泡会儿。浸泡是为了去掉白菜表面的添加剂浸泡出来。白菜在食盐水中浸泡15分钟后再用清水洗净，洗净后放在案板上切细，放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将瘦肉倒入锅中，用大火将锅中的食材大火快炒；
4.锅中的瘦肉炒至发白后，倒入切好的白菜梗，先用大火快炒。随后将白菜叶子也倒入锅中，铲子将它们翻炒几下；
5.白菜中含有的水分高，炒的过程中要用大火快炒，出锅后的白菜爽脆鲜甜，味道特别的好。加入食盐，鸡精调味，铲子将锅中的食材翻炒均匀，随后关火出锅即可。
甘甜鲜美，爽脆美味的大白菜就这样完成。出锅后的白菜很甜，还有瘦肉的嫩滑，不仅口感上很丰富，而且营养价值也很高。
小贴士：
1.瘦肉切要切细片，随后加入淀粉抓匀，这样是为了让瘦肉口感鲜嫩，而且不干不柴；
2.白菜买回来后最好折成一叶叶的，然后放在食盐水中浸泡。出锅后不仅口感好，而且干净卫生；
3.炒这道菜的时候要用大火快炒，炒的过程中勤翻动。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
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